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用最山西的方式,酿这杯酒

发布时间:2016/10/17  点击率:7012次
    你不是白娘子,这酒也不是雄黄酒,所以你不必担心在人前原形毕露。今天的非遗主人公是黄酒,与雄黄酒虽然只差了一个字,但是它们算不上是一家。




瑶池玉液   饮之有道

黄酒入口绵软   醇厚

暖心暖胃

其酒力是缓慢地上身的

喝起来不像高度白酒

如丝绸缠绵

是一层一层温柔地浸润你

不知不觉地

你就会被缠醉



加冰小酌

畅爽一整个夏天

喝冰黄酒品鱼头火锅

也是美到心里的乐趣

骄阳如火的夏季

温顺的黄酒加冰

空气中便飘散着鱼肉和黄酒的香味



朋友相聚   抬手举杯

琥珀色的黄酒经过喉咙

缓缓流入心田

冰爽的感觉就会瞬间在周身弥漫

尽情地吃豪爽地喝

那种欢畅

顷刻间就会将夏日里的心冰镇起来

黄酒为料   别有洞天

一方水土养一方人

一方人有一方口味

亲身见过  喝过  这个感觉就更好了

在平遥的老城里

每家每户

至少是有一坛黄酒在的



它不仅是去除腥味的料酒

又起到了姜、葱、蒜一样的角色

比如烧鱼、炸肉丸子

总要洒上一点黄酒

立刻就散发出一种醉人的酒香

即使在炒某些蔬菜的时候兑入一些黄酒

也别有一种风味




古酿源头

说起黄酒

它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒

源于中国

且唯中国有之



民间流传  黄酒是天上的酒星酿造的

实际上   从周朝起就有了黄酒

至唐为盛酒文化都有记载

传说武则天也喜欢喝黄酒



千年酝酿

不仅酿了黄酒

顺便还酿出了文化

“但求一壶黄酒香,长醉不醒又何妨”



长知识:关于黄酒

     历经三百多年的岁月风尘洗礼,黄酒越沉越醇厚,酒呈深黄褐色。这酒纯粹是用黄黏米和酒曲制作,纯天然。既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料,还是理想的烹饪调料。据分析,黄酒含18种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界营养酒类中所罕见,因此人们称其为"液体蛋糕"。

 
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